Produits de l'Italie | Risotto

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Risotto aux cèpes

14.00

400 gr

Très réputé en Italie, le riz Carnaroli est souvent décrit comme le roi des riz. Il est cultivé dans le Piémont. La teneur en amidon du Carnaroli donne au risotto son côté crémeux si délicieux, et sa capacité d’absorption des saveurs lui procure un réel intérêt gastronomique. Grâce à sa teneur en amylose, il n’est jamais trop cuit et le grain ne se désagrège pas. Pour encore plus saveurs, il a été enrichit de cèpes: Un grand classique italien!
Une fois cuisiné, il suffit d’un filet d’huile d’olive vierge extra et d’un bon parmesan.

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Risotto aux cèpes.

ORIGINE : Région du Piémont, Italie

CONSEILS DE DÉGUSTATION :

Faire revenir le riz, non lavé, dans du beurre fondu à feu doux quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Préparez le bouillon (3 à 4 fois le volume de riz).

Toujours à feu doux, ajoutez le bouillon progressivement et mélangez régulièrement.

La cuisson du risotto dure environ 18 minutes.

Pour finir, ajoutez du parmesan râpé, une noisette de beurre ou de la crème fraîche pour encore plus d'onctuosité et couvrez pendant 2 minutes.

COMPOSITION :

Riz Carnaroli 96%, cèpes (botelus edulis) 3%, oignons.

CONDITIONS DE CONSERVATION :

A conserver dans un endroit sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière directe du soleil, à température ambiante.

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